Sternanis

Sternanis

Sternanis ähnelt im Geschmack dem Anis, ist jedoch intensiver und schmeckt sehr angenehm süß und aromatisch mit einer dezenten Fenchelnote. Bei uns wird er gern in der Weihnachtsbäckerei und für Glühwein genommen.In der Küche findet er vor Allem in Asien in Fleischgerichten und Suppen Verwendung.

Sternanis ist eine Zutat der chinesischen 5 Gewürze Mischung, kommt in der thailändischen Küche und in manchen indischen Masalas vor. Der gesamte Stern wird verarbeitet, da sich die ätherischen Öle großenteils in den Fruchtwänden befinden.