Rosa Beeren (Chinus Beeren)

Rosa Beeren (Schinusbeeren)

Auch Schinusfrüchte oder rosa Pfeffer genannt, gehören die rosa Beeren zu Familie der Sumach Gewächse und sind mit dem Mangobaum verwandt.

Beißt man auf eine Frucht, schmeckt man zunächst süß und erst nach einem Moment wird es mittel-scharf Deshalb, und weil die Beeren eher weich sind, eignen sie sich gut, sie unzermahlen nach Art der klassischen Pfeffersauce, der Speise beizugeben. Ihre Farbe sorgt dann noch für ein optisches Highlight.

Sehr gut passen sie zu Fisch und Meeresfrüchten können aber eigentlich überall dort, wo Pfeffer genommen wird, verwendet werden, besonders zu Wild. Sie sollten den echten Pfeffer aber nicht ersetzen sondern auf interessante Weise ergänzen.

Wir empfehlen Rosa Beeren im Ganzen zu genießen. Sie passen prima als Topping zu Kurzgebratenen, Kräutersteak, zu Fisch, Süßspeisen über Erdbeeren