Kubebenpfeffer

Verwendung in der Küche:

In der deutschen Küche passt Kubebenpfeffer zu Fisch, dunkelnen Fleisch, Schokolade und Hasenbraten / Wild, Wurzelgemüse außer Spargel, oder als Mischung mit schwarzem Pfeffer.

Kubebenpfeffer in der Volksmedizin

Kubeben sind seit der Antike als Heilmittel verwendet worden und im Osten immer noch geschätzt. Sie wirken schleimlösend und werden in Mitteln gegen Atembeschwerden gebraucht. Kubeben haben antiseptische Eigenschaften. In der Volksheilkunde finden die getrockneten Früchte Verwendung bei entzündlichen und bakteriellen Erkrankungen der Harnwege, ebenfalls als Expektorans bei chronischer Bronchitis, unzerkleinert bei Kopfschmerzen (Schwindelkörner), Gedächtnisschwäche und zur Steigerung des Geschlechtstriebs. Kubebenpfeffer war in Deutschland Heilpflanze des Jahres 2016

Zubereitung

Als verträgliche Einzeldosis werden in der Literatur 2g rund 40 Körner angegeben. Die Tageshöchstdosis ist 10g, rund 200 Körner.

Inhaltsstoffe:

Kubeben enthält bis zu 20% eines ätherischen Öls (Oleum Cubebae). Es enthält verschiedene Sesquiterpene wie Alpha- und Beta- Cubeben, Cadinen, Copaen, Cubebol und Humulen. Ausserdem enthält die Droge Apiol, Asarone, Cineol, Pinen, Sabinen und Safrol. Dazu kommen noch die Lignane (u.a.Cubebin und Cubeninin), Cubebensäure, Harz und fettes Öl.

Herkunft: Indonesien (aus Bioanbau)