Gewürznelken

Gewürznelken

Gemahlen und ganz erhältlich. Gewürznelken sind getrocknete Blütenknospen, die feurig-scharf sind und leicht brennen. Ihr Geruch ist intensiv. Gewürznelken verfeinern Nachspeisen, Gebäck und Punsch. In der pikanten Küche geben sie Fleisch- und Fischgerichten aber auch Wild, Geflügel, Eintöpfen, Rotkohl, Marinaden und Wurstwaren ein besonderes Aroma. Mit Zimt und Kardamom verfeinern sie nicht nur Schokolade sondern auch Rot- und Grünkohl. Sie sind in diversen Mischungen enthalten, wie Quatre Épices , dem indischen Garam Masala , dem arabischen Baharat und in der chinesischen Fünf Gewürze Mischung.

Das ätherische Öl der Gewürznelken verflüchtigt sich schnell, wenn man sie mahlt. Daher ist es ratsam die ganzen Blütenknospen zu verwenden oder sie erst kurz vor der Verwendung zu mahlen. Die gemahlenen Gewürznelken werden vor allem beim Backen von Weihnachtsgebäck verwendet. Unsere Gewürznelken sind großköpfig und sehr intensiv. Daher bitte vorsichtig dosieren.

Die Nelken haben eine verdauungsfördernde, magenschonende, appetitanregende sowie schmerzstillende Wirkung und wirken antibakteriell. Sie sind ein geschätztes Hausmittel bei Zahnschmerzen und Entzündungen im Mundbereich. Gewürznelken sollen bei Appetitlosigkeit, Blähungen, Gelenkschmerzen, Magenschleimhautentzündung, und Verstopfung helfen.