Basilikum aus biologischem gerebelt

Basilikum

In der mediterranen Küche wird Basilikum gerne und oft für Salate, Kräutersoßen, Lamm- und Schweinefleisch aber auch für Suppen wie zum Beispiel Minestrone verwendet. Besonders gut harmoniert es mit Tomaten und Tomatensoßen aller Art, auch Pestos. Beim Pesto Genovese ist es sogar die geschmacklich herausragende Zutat. Basilikum verträgt längeres Kochen schlecht. Es verliert dann zunehmend Aroma. Dies sollte man etwa bei der Zubereitung einer Bolognese beachten, die ja bekanntlich umso besser wird, je länger sie vor sich hin köcheln darf. Daher am besten erst spät zugeben, oder über die fertigen Speisen streuen.
Basilikum ist ein Allround-Gewürz. Basilikum eignet sich gut für mediterrane Gerichte wie Pasta, Pizza, Salate, Tomatensaucen, Suppen und Eintöpfe. Es kann auch zum Würzen von Fleisch, Geflügel oder Fisch verwendet werden.

Einige beliebte Gerichte, für Basilikum sind:

• Caprese-Salat: Ein einfacher Salat aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum, Olivenöl und Balsamico-Dressing.

• Pesto: Eine würzige Soße aus Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl, die zu Pasta, Sandwiches oder als Dip serviert werden kann.

• Tomatensauce: Basilikum ist ein klassisches Gewürz in Tomatensaucen für Pasta oder Pizza.

• Bruschetta: Gegrilltes Brot mit Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Basilikum.

• Thai-Curry: Basilikum ist ein wichtiger Bestandteil von vielen thailändischen Currygerichten, wie zum Beispiel grünes Curry.

• Gazpacho: Eine kalte spanische Suppe aus Tomaten, Gurken, Paprika und Basilikum.

• Capellini al Pomodoro: Ein einfaches italienisches Nudelgericht mit Tomatensauce und frischem Basilikum.

Unser Basilikum stammt aus biologischem Anbau.